Trên thế giới có rất nhiều thiên đường ẩm thực, nhưng để đọ về ẩm thực đường phố, hiếm nước nào có thể qua mặt được Thái Lan. Thực tế, với hàng loạt món ăn đường phố tiếng tăm như Pad Thái, Tom Yum, xôi xoài... rất nhiều đầu bếp, food-blogger đình đám thế giới cũng đã không tiếc lời khen khi nói về ẩm thực của giang san chùa tháp.
Câu chuyện về quán ăn bình dân giá cao như nhà hàng và ngôi sao Michelin danh giá ở Thái Lan
Ẩm thực đường phố ở Thái Lan giá hợp lý khôn cùng, nhàng nhàng cầm trong tay 50 đến 100 bath (37 - 75 nghìn) là bạn thế nào cũng kiếm được một món gì ngon lành mà thưởng thức. Nhưng đương nhiên cũng có những ngoại lệ, chẳng hạn như nếu quán ăn thềm bạn ghé đó lại đúng là quán vừa nhận được ngôi sao danh giá Michelin như Raan Jay Fai chả hạn.
The guardian
À, luôn tiện nếu bạn chưa biết thì cuối năm 2017 vừa qua, quán ăn đường phố chuyên các món hải sản ở Bangkok, Raan Jay Fai đã vượt mặt hàng tá quán ăn, nhà hàng khác để ẵm về "giải Oscar ẩm thực" cho mình. Và hơn hết, thắng lợi này đã được rất nhiều nhân tình thích ẩm thực Thái Lan dự đoán từ trước.
Quán bình dân với mức giá nhà hàng
Nếu có một định nghĩa nào về quán bình dân ở Thái thì chỉ cần nhìn Raan Jay Fai, khu đun nấu kê ngoài cửa, bên trong nhà là vài bộ bàn ghế gỗ đã ngả màu thời kì. Trong cái quán ấy, có vài bòng đèn tuýp, vài chiếc quạt để phe phẩy cho khách đỡ nóng, nhìn kĩ thì nhiều mảng tường đã ố.
Thế nhưng nếu nhìn không gian để đoán định giá cả thì thế nào khi mở menu của quán ra, bạn cũng giật thột. Gá các món ăn đều trên 500 bath (gần 370 ngàn đồng), thường ở mức 800 đến 1000 bath (khoảng gần 600 đến 740 ngàn đồng cho một đĩa đồ ăn. Và giá cũng chưa phải quơ để được tiêu tiền cho những món ăn ở đây, bạn còn phải có sự nhẫn nại kha khá để đợi tối thiểu 2 giờ (thường sẽ là 3, 4 hoặc thậm chí hơn 5 giờ) để đến lượt thường thức món ăn.
Phải đợi hẳn nhiên chưa bao giờ là vui, nhất là đợi lại lâu như thế. Nhưng cái gì cũng có duyên cớ cả, mà căn do chính của sự chờ này là bởi đồ ăn ở đây ngon và quán chỉ có độc nhất một người chế biến. Đó là bà Junsuta, năm nay đã 73 tuổi. Bạn không nghe nhầm đâu, và đặc biệt hơn nữa, người đầu bếp ấy cũng chính là chủ quán luôn.
amparito_g_
youme_paris; jimmywhitehouse
một đôi món ăn chính ở đây có thể kể đến canh Tom Yum có giá từ 600 đến 1000 bath, cà ri vàng, giá từ 800 đến 1000 bath và dĩ nhiên không thể không kể đến trứng cuộn cua - món singature mà quờ quạng thực khách đến quán đều muốn thử. Món này có giá 800 hoặc 1000 Baht.
Ảnh: myfoodsirens; kevincheejy
Bắt đầu từ món ăn trứng cuộn cua huyền thoại. Để làm ra món ăn này, bà Junsuta sẽ đánh thịt cua với trứng rồi rán to lửa trong một chiếc chảo sâu lòng nhiều dầu. Trong quá trình rán, bà vừa canh lửa, vừa "tạo hình", vừa thêm trứng để lớp trứng bao quanh cua, song song tạo thành một cuộn trứng đẹp mắt. Phần trứng này khi hoàn thành sẽ được trang hoàng cùng... cọng rau mùi và đi kèm đó là một chén tương ớt nhỏ.
Nelson Chen
Ảnh: ephc1; junkitat
Khi ăn bạn chỉ việc cắt trứng thành miếng nhỏ rồi thung dung thưởng thức những miếng trứng nóng hổi thơm nức vị trứng lại có vị cua ngọt, chắc. Đặc biệt lượng thịt cua trong phần trứng khôn cùng khoáng đạt, có một blogger bảo rằng lượng cua trong phần ăn nhiều như thể thịt được gỡ từ vài chú cua.
bloomingpopcorn
Ảnh: free.the.umami; bloomingpopcorn
Các món khác của quán chất lượng cũng không hề kém cạnh, tôm đã lột vỏ to gần bằng 3 ngón tay người lớn, khi ăn rõ độ dai, ngọt. Fan cuồng hải sản nếu đủ kiên nhẫn, vào đây chắc chắn sẽ không phải thất vọng đâu.
Muốn trả lại sao Michelin vì phiền phức
Đông khách là thế, nức tiếng là vậy, nhưng có một sự thật sẽ khiến nhiều người ngã ngửa là bà Junsuta đang muốn gửi trả lại ngôi sao Michelin danh giá. Lý do bởi từ ngày nhận được sao Michelin và được truyền thống thế giới đưa tin rầm rộ, lượng khách hàng cũng như các hãng truyền thông, food-blogger kéo đến quán bà để thưởng thức và đưa tin càng ngày càng đông.
jslim60
Không chỉ đến để thưởng thức đồ ăn, nhiều du khách còn muốn chụp ảnh với chủ quán - @cheftonn
Lượng khách này xếp hàng sang cả nhà hàng xóm khiến bà bị hàng xóm than phiền. Thêm vào đó, bà cũng phải làm việc vất vả hơn. ngày nay, ở tuổi 73, bà phải đứng bếp từ 14 giờ đến khoảng 1 giờ đêm để phục vụ khách. Thậm thi bang lai xe a1 chí một người con gái của bà đã phải nghỉ việc để phụ giúp cho mẹ trong việc chuẩn bị và phục vụ khách hàng.
lcyan0402
lcyan0402
Hiện tại, dù 15 giờ quán mới chính thức phục vụ nhưng từ khoảng ngoài 13 giờ du khách đã đến đợi. Khi đến khách sẽ được ghi tên vào sổ chờ và có bàn ghế chờ ở ngoài. Tuy nhiên vì sức người có hạn nên Hiện tại mỗi ngày quán chỉ nhận 50 lượt khách mà thôi. Và mong muốn của quán ngày nay cũng chỉ là làm sao để có thể phục vụ thật tốt lượng khách đến quán.
Quán ăn này đắt đỏ, tốn thời gian và cũng đặc sắc như thế đấy, thế nên nếu có dịp đến Bangkok, liệu bạn có muốn đến và trải nghiệm ở đây không?
thời gian phục vụ từ 15 giờ đến 1 giờ sáng, từ thứ 2 đến thứ 7. Chủ Nhật nghỉ
Địa chỉ: 327 Maha Chai Rd, Khwaeng Samran Rat, Khet Phra Nakhon, Krung Thep Maha Nakhon 10200, Thái Lan.
Tổng hợp: The Guardian, Easter; Independent, Intagram
0 nhận xét:
Đăng nhận xét